Il existe de nombreux styles de champagne, et il n’est pas toujours facile de faire la différence. Grâce à ce guide court, vous comprendrez mieux les informations figurant sur l’étiquette, afin de savoir plus précisément ce qu’il y a dans la bouteille.
Dosage
Le dosage détermine la quantité de sucre dans le champagne et influence le goût. Il se fait par l’ajout d’un mélange de vin et de sucre lors de la dernière étape du processus de production. Même si 90 % des champagnes sont « Brut », il existe aussi des versions plus douces.
Classification selon la teneur en sucre :
- Extra Brut : 0 à 6 g de sucre par litre ;
- Brut : moins de 12 g de sucre par litre ;
- Extra Dry : 12 à 17 g de sucre par litre ;
- Sec : 17 à 32 g de sucre par litre ;
- Demi-Sec : 32 à 50 g de sucre par litre ;
- Doux : plus de 50 g de sucre par litre.
Cépages
La mention des cépages sur l’étiquette donne une indication du profil aromatique du champagne.
- Chardonnay : apporte fraîcheur, minéralité et des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
- Pinot Noir : apporte du corps, de la structure et des arômes de fruits rouges, de violette et de rose.
- Meunier : apporte des notes fruitées, de la rondeur et des arômes de pomme, de poire et de fruits jaunes.
Un Blanc de Blancs est élaboré uniquement à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay).
Un Blanc de Noirs est élaboré uniquement à partir de raisins noirs, comme le Pinot Noir et/ou le Meunier.
Millésime
Un champagne peut être millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir de raisins d’une seule année de récolte exceptionnelle. C’est un signe d’exclusivité et de qualité.
Marque
Certaines marques de champagne sont iconiques et synonymes de qualité. Chaque producteur possède un style et une signature, façonnés par des choix à la vigne et en cave. Cela rend chaque bouteille reconnaissable et unique.
Labels et certifications
ur certaines bouteilles, vous trouverez des labels comme la Haute Valeur Environnementale (HVE) ou le label biologique, qui indiquent que le champagne a été produit de manière durable et respectueuse de l’environnement.
Avec ces repères, vous pourrez choisir en toute confiance un champagne qui correspond parfaitement à vos envies et à celles de vos clients.