🍇 Vendanges en Champagne : pourquoi tous les raisins sont récoltés à la main
En Champagne, des règles strictes protègent la qualité et la tradition. L’une d’elles rend la région unique : tous les raisins doivent être vendangés à la main. Pas de machines, uniquement l’humain et le sécateur. Ce processus, appelé les vendanges, marque le début de chaque histoire de champagne.
🥂 Vendanges manuelles pour une qualité optimale
Pourquoi pas de machines ? Parce que les raisins destinés au champagne sont extrêmement fragiles. Dès que la peau se fend, le jus entre en contact avec l’oxygène : l’oxydation peut nuire à la fraîcheur et à la netteté des arômes. Avec les cépages noirs (Pinot Noir, Meunier), le jus peut aussi se teinter de façon indésirable.
👉 Seule la cueillette à la main garantit que le raisin arrive intact et pur au pressoir.
📦 Petites caisses, grand soin
Les grappes récoltées sont placées dans de petites caisses de 45 à 50 kilos. Ainsi, elles ne s’écrasent pas sous leur propre poids. Quelques heures après la récolte, les raisins sont acheminés vers les pressoirs, où le jus est soigneusement séparé en :
- Cuvée : première presse de 2 050 litres, la plus haute qualité.
- Taille : deuxième presse de 500 litres, acidité plus faible, qualité inférieure.
Cette précision rend le champagne unique et explique aussi pourquoi seules les vendanges manuelles sont autorisées.
👨🌾 Les vendanges : la fête des récoltes en Champagne
Les vendanges en Champagne, c’est plus qu’un travail : c’est une tradition. Chaque septembre et octobre, des milliers de vendangeurs envahissent les vignes : familles, amis, saisonniers. On travaille dur, mais on partage aussi les repas, les rires et les moments de fête. Pour les vignerons, c’est le temps fort de l’année, celui où des mois de travail dans la vigne portent enfin leurs fruits.
🌍 Tradition et terroir, inscrits dans les règles
L’obligation de vendanger à la main est inscrite dans les règles de l’AOC Champagne. C’est la garantie que chaque bouteille raconte une histoire de savoir-faire, de terroir et de respect des traditions. C’est aussi ce qui distingue si nettement le champagne des autres vins effervescents.
✨ Brut23 - des champagnes de caractère
Chez Brut23, nous travaillons avec des vignerons indépendants qui défendent cette tradition avec conviction. Leur sens du détail et leur respect de la nature se goûtent dans chaque cuvée.
Car le champagne, c’est bien plus que des bulles : c’est une histoire qui commence par une main dans la vigne.